Her er fire udvalgte erhvervsnyheder fra Fredericia, Vejle og Kolding.

Mængden af plantebaserede fødevarer vil stige stødt de kommende år. Men iværksættere og fødevareindustrien er oppe imod stærke kræfter, og særligt folks madvaner, der er meget svære at ændre.

Vaner skal ændres, krydringen skal finpudses, og der skal forskes mere i plantebaserede fødevarer, inden produkterne for alvor fylder i supermarkedet. Men hos Vejles fødevarefyrtårn, Food Innovation House, er de ikke i tvivl om, at man kun har set de første spirer inden for plantebaserede fødevarer.